SantenayVieillesVignesJean-MarcVincent(Domaine)2023

Sans

Ce vin rouge provient de l’appellation Santenay, un terroir historique situé au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le terroir est composé de sols calcaires riches en éléments minéraux, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure solide. Les vignes sont âgées, ce qui permet d’obtenir une concentration et une complexité aromatique exceptionnelles. Le processus de vinification débute par une récolte manuelle de raisins parfaitement mûrs, suivie d’une fermentation traditionnelle en cuves inox, pour préserver la fraîcheur des arômes. L’élevage se déroule en fûts de chêne, offrant au vin une légère touche boisée qui l’équilibre harmonieusement avec ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. La cuvée se pare d’une robe vermeille, brillante, avec des reflets violacés. Le nez est complexe et fin, mêlant des arômes de fruits noirs avec des nuances épicées et une légère note boisée. En bouche, le vin est structuré par des tannins soyeux et une belle longueur, offrant des saveurs de cerise et de framboise, accompagnées par une touche de réglisse et d’épices.