SantenayVieillesVignesVincentGirardin(Domaine)2022

Sans

Situées au sud de la Côte de Beaune, les vignes de pinot noir s’épanouissent pleinement sur des sols composés d’argile et de calcaire.Depuis des années, le vignoble cultive ses parcelles sans désherbant ni engrais chimiques.Les composts sont exclusivement naturels et les vendanges sont réalisées entièrement à la main.Ce travail de haute couture garantit une matière première de grande qualité au domaine qui est d’ailleurs certifié en agriculture biologique.Au chai, le vigneron perpétue le travail élaboré dans les vignes.Les fruits font l’objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes, au service de l’expression la plus naturelle du terroir.Les fermentations réalisées grâce aux levures indigènes sont suivies d’un élevage en fûts de chêne, issus des plusbelles forêtsfrançaises. Ce vin historique de la maison dévoile une élégante robe vermeille.Le bouquet expressif s’ouvre sur de subtils parfums de fruits rouges, comme la framboise, la groseille et la myrtille.Rapidement, les senteurs d’épices et de violette s’entremêlent à des notes balsamiques.La bouche ronde et suave révèle une jolie suite en bouche d’arômes fruités.