Saumur-ChampignyVieillesVignesChâteaudeVilleneuve2021

Sans

Jean-Pierre Chevallier signe cette belle cuvée à base de cabernet-franc dans un style soyeux et fin. Les vignes qui servent à l’élaboration de cette cuvée sont réparties sur 3 parcelles et leur âge oscille entre 65 et 85 ans. Il conserve précieusement ses vins tout le temps de la vinification dans des caves creusées dans le tuffeau. Vinifiés dans des cuves en bois tronconiques, les vins sont ensuite élevés 14 mois durant dans des barriques de chênes, vieilles de 3 vins afin de ne pas altérer les arômes du fruit. Les vins développent alors des arômes de fruits rouges (fraise cuite, framboise), de fruits à noyaux, d’épices et de réglisse. En bouche, l’amateur est d’emblée séduit par le caractère soyeux de la trame, la souplesse de ses tanins et ses arômes concentrés de petits fruits rouges bien mûrs qui persistent longtemps en finale. Un grand vin qui se patinera après cinq ans de garde et qu’il conviendra de boire dans les 10 ans.