SaumurChâteaudeVilleneuve2023

Sans

Elaboré à partir de chenin, cépage emblématique de la Loire, ce saumur est issu de sols argilo-calcaires. Après des vendanges effectuées manuellement en caisses, les raisins sont triés sur table. Au chai, Jean-Pierre Chevallier 40% des vins fermentent dans des barriques de 500 litres appelées les tonnes, la fermentation malolactique n’est pas effectuée afin de préserver tension et acidité mordante. L’élevage de 4 mois sur lies fines lui confère rondeur et complexité. La complexité se révèle dans un bouquet aromatique mêlant subtilement des notes florales et d’agrumes qui déroulent sur de belles touches minérales. Sa finale iodée lui permet d’être dégusté avec des produits maritimes (poissons ou fruits de mer) ou d’être servi à l’apéritif pour éveiller les papilles sans les saturer. Cette cuvée est un très bon rapport prix plaisir qui procurera plaisir immédiat aux dégustateurs. Il conviendra de la déguster dans sa jeunesse ou ses sept premières années.