Saumurl’EchelierDomainedesRochesNeuves–ThierryGermain2021

Sans

Le Clos de l’Echelier est une cuvée rare produite en quantité confidentielle, à hauteur de 800 bouteilles, seulement. Il s’agit d’un grand vin blanc intense, aux notes d’agrumes et à la matière riche. Sa robe est couleur jaune paille et son nez est concentré et généreux en arômes de fruits, de fleurs et de végétaux. La bouche contient de la puissance, de la richesse et beaucoup de fruit. Le Clos de l’Echelier blanc est un monocépage de chenin blanc, cépage phare de la région ligérienne, qui puisé ses lettres de noblesse au sein d’un terroir composé d’argile et de calcaire et situé à Dampierre-sur-Loire. Cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et vendangé à la main il a fermenté dans de grandes barriques de 600 litres. Le vin a été élevé sur ses lies pendant neuf mois. Evidemment, les températures de vinification sont contrôlées afin de préserver la délicatesse et la fraîcheur du fruit.