SaumurTerresDomainedesRochesNeuves–ThierryGermain2018

Sans

Si vous n’avez encore jamais goûté de vin orange, c’est l’occasion. Thierry Germain, talentueux vigneron saumurois laisse son chenin blanc â€?cultivé de façon biodynamique sur des terroirs de silex sur calcaire â€?macérer 4 mois sur ses peaux dans des amphores italiennes de 4 hectolitres. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts avant d’être mis en bouteille sans sulfite ni filtration. A la dégustation, il surprend par sa couleur intense, ses senteurs d’agrumes rafraichissantes et de cailloux mouillé qui laissent place à une bouche présentant des arômes intenses d’écorce d’agrume, une texture grasse et ronde, légèrement tannique en finale. La finale minérale étire le vin tout en lui procurant une belle énergie. Une chose est sûre ce vin fera des merveilles à table, avec une viande blanche par exemple. Prêt à boire après deux ans de bouteille, il gagnera en finesse et en précision après 5 ans de garde.