SavennièresClosdelaCouléedeSerrantMoelleuxVignoblesdelaCouléedeSerrant–NicolasJoly2020

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Nicolas Joly, figure sur son appellation, est à la tête d’un vignoble de sept hectares classés en appellation Savennières-Coulée de Serrant dans le Val de Loire. Vigneron attentif et respectueux de ses terroirs, il signe des cuvées issues de vignes âgées de 35 à 80 ans. Avec un vignoble planté dès 1130 par des moines cisterciens, Nicolas Joly continue d’entretenir le mythe d’une appellation iconique, tout comme les vins consacrés par Louis XIV comme les meilleurs vins blancs français. Depuis 1984, le vignoble est travaillé en agriculture biodynamique et au cheval à cause de la raideur des pentes qui surplombent la Loire. Ce sont encore aujourd’hui des cuvées prisées des amateurs avertis et produites en très petites quantités. Vin signature de Nicolas Joly, ce savennières est issu de vieilles vignes cultivées sur des sols de schiste rouge. Au nez, il développe des notes de pâte de coing, de caramel au lait et de truffe blanche. Vin d’une très grande complexité, il est à carafer au grand minimum 30 minutes avant dégustation. Les avertis n’hésiteront pas à l’ouvrir 24h à l’avanceâ€?/p>