SavennièresRocheauxMoinesDomaineLaureau2021

Sans

La Roche aux Moines est un célèbre lieu-dit de Savennières sur un coteau exposé à l’est dominant la Loire.Les chenins poussent sur des terroirs de limons sableux, schistes décomposés et pierres volcaniques sur sous-sol rhyolites. Après pressurage, les vins sont entonnés pour 12 mois en barrique de chêne puis viennent gagner en finesse et en rondeur en passant six mois supplémentaires en jarre de grès. Ce roche-aux-moines s’ouvre avec une bouche très fraiche et tendue qui développe des arômes d’agrumes et des notes empyreumatiques. Large et opulente, la trame est tendue par une minéralité rectiligne qui prolonge la finale avec beaucoup de grâce. Cette grande cuvée du domaine Laureau accompagnera à merveille une belle volaille à la crème ou un vieux comté. Il conviendra de carafer le vin et de le déguster dans les 20 ans.