Savigny-lès-Beaune1erCruAuxFournauxChandondeBriailles2019

Sans

Le domaine Chandon de Briailles nous offre ici une cuvée grand cru de savigny-lès-beaune. Les vignes de pinot noir, situées sur une parcelle de 1,68 hectare sont menées selon les principes de l’agriculture biodynamique, dans le plus grand respect du cycle naturel des grappes. L’exposition de la parcelle, plein est, permet une maturation précoce des baies, qui octroient à ce vin une belle puissance aromatique. Les vignes s’épanouissent sur un sol d’argile profond et calcaire sur la partie haute du climat. Comme tous les vins de ce domaine familiale, la cuvée Aux Fourneaux est vinifiée avec le moins d’intervention possible, et grâce aux levures indigènes,afin de traduirele plus parfaitement possible son terroir. Il n’est ni filtré, ni collé.En bouche, le nectar est à la fois fruité et frais. Sa structure aromatique est complexe, profonde, opulente, sans jamais tomber dans la lourdeur. Les qualités tanniques de ce vin lui confèrent une grande capacité de garde. Servez-le à 16 degrés, accompagné d’une belle pièce de viande.