Savigny-lès-Beaune1erCruLesLavièresLeprince2020

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Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellationSavigny-les-Beauneest réputée pour la finesse de ses vins rouges et pour la richesse de son climat comprenant 22 climats classés en premier cru.Les vignes de pinot noir, implantées sur des coteaux allant de 250 à 400 mètres d’altitude, s’épanouissent pleinement sur des sols graveleux composés d’argile et de calcaire.Après avoir été cueillismanuellement, les fruits font l’objet d’une période de macération et de fermentation durant environ 15 jours.Au chai, le vigneron privilégie un minimum d’interventions et des fermentations spontanées accomplies grâce aux levures indigènes.Pour finir, la cuvée est placée en fûts de chêne pour un élevagesur liespendant plusieurs mois. La robe rouge et brillante dévoile un bouquet tendre et fruité, marqué par les parfums de cassis et de cerise accompagnés d’une touche de violette.En bouche, les tanins discrets et bien fondus se marient subtilement avec des arômes complexes de fruits rouges, amenant vers une finale concentrée et persistante.C’est une cuvée qui se prête aisément à la conservation.