SouthAustraliaPenfoldsWinesSaintHenriShiraz2020

Sans

Cette cuvée, réalisée pour la première fois lors du millésime 1957, est issue de plusieurs vignobles du domaine Penfolds â€?Barossa Valley, McLaren Vale, Port Lincoln, Robe, Padthaway, Clare Valley et Adelaide Hills -, un véritable panel des meilleurs terroirs d’Australie que la maison Penfolds est fière de magnifier par son style bien singulier. En effet, le domaine a pour habitude de mettre en avant les vins en monocépage, c’est pourquoi ici la syrah est à l’honneur. Cette cuvée se différencie pourtant de ses pairs par une méthode d’élevage : Saint Henri Shiraz n’est façonnée que dans des vieux futs, aucun foudre de bois neuf n’entre en contact avec le nectar. C’est pendant 12 mois que l’élevage a lieu, dans des foudres âgés de plus de 50 ans.

A la dégustation, ce vin arbore une belle finesse, aux notes de figues, de prunes et de rhubarbe. Avec le temps, l’on retrouve quelques notes légèrement toastées. Régalez-vous avec ce cru complexe et délicat, que vous pouvez ouvrir aux environs de 16 degrés.