SwartlandAurélienPetitCinsault–BlossomStewardAurélienPetit2024

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Le Swartland, au nord du Cap, est aujourd’hui l’un des épicentres du renouveau viticole sud-africain. Autrefois terre d’agriculture extensive, la région est devenue dans les années 2000 le laboratoire des “New Wave South Africansâ€? ces jeunes vignerons prônant authenticité, vinification douce et respect du vivant. Parmi eux, Aurélien Petit, vigneron français installé en Afrique du Sud depuis plusieurs années, s’est fait remarquer pour ses cuvées à la fois pures et poétiques. Le nom Blossom Steward «gardien des fleurs» évoque à la fois la délicatesse du cinsault et le lien intime qu’Aurélien entretient avec la nature. Les raisins sont vendangés manuellement, souvent à l’aube, pour préserver leur fraîcheur. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, en grappes entières, afin de préserver le croquant du fruit et de favoriser une extraction douce des tannins. L’élevage se déroule ensuite en fûts anciens et en cuves béton, sans collage ni filtration. La robe rouge rubis dévoile une nez éclatant de fruits rouges frais et de pivoine, sublimés par une pointe de thé noir et d’épices douces. La bouche fine et juteuse est soyeuse, d’une grande légèreté, amenant vers une finale fruitée et persistante.