SwartlandDamasceneSyrah2022

Sans

Cette cuvée syrah élaborée par le vigneron Jean Smit, est un véritable hommage au terroir unique du Swartland, situé dans la province du Cap-Occidental, en Afrique du Sud. Composée à partir du cépage provenant de trois sites distincts, cette cuvée puise sa richesse dans des sols anciens de granit, de schiste et de ferricrète.Le processus de vinification reflète l’engagement envers l’expression authentique du terroir. Une fermentation en grappes entières, utilisant entre 60 et 75% des fruits selon la parcelle, se déroule dans des cuves en béton en forme de tulipe et des cuves coniques. Les remontages limités assurent une extraction délicate des arômes.Après 11 mois d’élevage dans des cuves en chêne autrichien de 2000 litres, le vin est mis en bouteille sans collage, préservant ainsi son caractère authentique. Au nez, la profondeur aromatique impressionnante révèle des notes de mûres sauvages, d’anis et de fruits noirs mûrs. En bouche, l’équilibre fruité, les tanins fermes et bien serrés offrent une expérience gourmande et pleine de caractère.