SwartlandTheSadieFamilyTwiswind2024

Sans

Cette cuvée blanche singulière naît dans le Swartland, région viticole emblématique du Western Cape au nord du Cap, dont le climat méditerranéen chaud et sec, les pluies rares et les sols anciens font une terre de contrastes où la vigne doit lutter pour s’exprimer. Ici, les vignobles reposent sur des sols granitiques très drainants et des pentes souvent exposées au vent, ce qui donne des raisins concentrés, frais et équilibrés malgré la chaleur. Twiswind, dont le nom signifie « discuter avec le vent», provient d’une petite parcelle plantée récemment mais traitée avec le même respect du terroir que les grands vins de la maison The Sadie Family. La vendange est manuelle et en deux passages. Au chai, les raisins font l’objet d’une fermentation naturelle en vieux fûts de bois et en cuves béton, suivie d’un élevage long sur lies pendant 11 mois, sans intrants superflus. La cuvée dévoile une robe jaune pâle. Le nez s’ouvre sur des parfums d’agrumes frais, de pomme verte, de citron et d’herbes sauvages. La bouche séduit par une vivacité tonique, une acidité saline et une fine minéralité.