TerrassesduLarzacClapasPasdel’Escalette2023

Sans

Au cœur du Languedoc, le domaine du Pas de l’Escalette nous présente ici un vin d’assemblage dominé par la syrah (50%), soutenu par du carignan (30%) et un peu de grenache (20%). A l’image des clapas (ces tas de pierre que l’on trouve aux alentours des parcelles préparées pour recevoir la vigne), ce vin présente une minéralité franche issue du terroir caillouteux des Terrasses du Larzac. La bouche est fruitée, juteuse et légèrement saline. La syrah apporte à l’assemblage de belles notes de fruits noirs mûrs sur une trame épicée, tandis que la carignan lui donne structure et notes végétales rappelant la garrigue. Le grenache harmonise l’ensemble avec des notes gourmandes de purée de fraise.