TerreSicilianeEduardoTorresAcostaIGTVersanteNord2022

Sans

Jeune vigneron originaire des Canaries, Eduardo Torres, déménage en 2012 en Sicile pour rejoindre la vigneronne Arianna Occhipinti, figure incontournable de l’île. Il y apprend tous les secrets du nerello masacalese, un cépage sicilien par excellence. Après quelques années de travail, il acquiert deux parcelles situées à environ 600 mètres d’altitude et constituées de sols de lave. Il y trouve environ 80% de nerello mascalese et le reste de cépages autochtones. Eduardo Torres vendange bien évidemment à la main et laisse environ 10% des raisins non égrappés à la vinification pour apporter un aspect floral et une fraîcheur supplémentaire au vin. La fermentation se fait en cuves en béton puis le vin est élevé 16 mois dans des fûts de chêne de Slovénie. Véritable bombe aromatique, Versante Nord vous étonnera par son élégance et sa richesse. Un vin qui peut être tout aussi bien gardé en cave une dizaine d’années que bu immédiatement.