TerreSicilianeIGTMunjebelCSFrankCornelissen2020

Sans

Cette cuvée parcellaire 100% nerello mascalese provient de la parcelle de Chiusa Spagnola, perchée à plus de 600 mètres d’altitude dans la vallée de l’Etna. Les vignes ont plus de 80 ans et sont non greffées et issues de sélection massale. Elles poussent sur un terroir volcanique unique qui convient parfaitement au cépage local. Les vendanges sont réalisées à la main et les fermentations débutent en pied de cuve, une technique qui permet à Frank Cornelissen de travailler avec les levures indigènes tout en contrôlant minutieusement leur évolution. Le vin n’est pas collé et très légèrement filtré. L’élevage se fait comme d’habitude au domaine dans des cuves inertes qui permettent d’apporter une micro-oxygénation tout en ne boisant pas le vin. Le résultat est splendide. La robe est d’un rubis profond, le nez est délicieusement fruité. Il oscille entre des notes de cerises, d’épices et de violette. Proche d’un nebbiolo, le nerello mascalese a des tanins nobles et intenses. A la bouche, on retrouve toute l’aromatique perçue au nez. Ce grand vin pourra rester dans votre cave dix voire quinze ans sans problème. Pour l’accord mets-vins, faites confiance au Munjebel CS pour sublimer n’importe lequel de vos plats italiens.