TerreSicilianeIGTMunjebelPAFrankCornelissen2020

Sans

Comme toutes les cuvées parcellaires de Frank Cornelissen, PA est nommée d’après le nom de la parcelle dont elle est issue, Porcaria, située à 640 mètres d’altitude dans la vallée de l’Etna. Ici, les nerello mascalese de plus de 60 ans sont taillés en alberello, taille traditionnelle en gobelet des vignes de l’Etna et bénéficient d’une exposition au nord. Vendangés à la main les raisins sont égrappés puis légèrement foulés avant de macérer une cinquantaine de jours. Les fermentations sont initiées par les levures indigènes, puis l’élevage se poursuit dix-huit mois en cuves de résine, avant une maturation supplémentaire en bouteille de dix-huit mois supplémentaires. Le nerello mascalese prend ici une tonalité florale, avec un nez charmeur de lilas et de violette qui accompagne des notes de cerise et de mûres, relevées d’une touche d’épices. La bouche est puissante, mais parfaitement équilibrée par une trame acide qui apporte de la fraîcheur, et structurée par des tanins très fins. Un très joli vin.