TraditionExtra-BrutDeSousa

Sans

Ce champagne extra-brut est le fruit d’une vinification soignée, ancrée dans l’histoire riche de la région viticole de Champagne, plus précisément dans le terroir d’Avize, classé grand cru. Les sols crayeux de cette région, riches en calcium, apportent une minéralité unique aux vins. Le processus de vinification commence après une récolte manuelle des raisins de chardonnay qui donne à cette cuvée sa finesse et son élégance. Au chai, les raisins font l’objet d’une fermentation en cuves inox et en fûts de chêne, suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins 36 mois. Cette méthode traditionnelle permet d’obtenir une belle complexité aromatique. La cuvée présente une robe dorée à la fois brillante et limpide. Le nez évoque des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche de brioche. La bouche est vive et fraîche, avec une belle structure, amenant vers une finale persistante et minérale, rappelant les caractéristiques du terroir.