ValaisFullyLaPetiteGrangeMarie-ThérèseChappaz2022

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Découvrez une cuvée confidentielle de Marie-Thérèse Chappaz, destinée à une consommation amicale au domaine. En effet, La Petite Grange est une bouteille que vous pouvez déguster seulement lors des visites. C’est un assemblage complexe de cabernet franc, de pinot noir, de gamay et de trois cépages autochtones que sont le diolinoir, le gallota et le gamaret. Les vignes s’étendent sur les terroirs de Fully et de Charrat. Cette dernière est une terre que la vigneronne suisse loue à un vigneron voisin qui ne peut plus entretenir ses vignes. Les sols se composent de granite, de lœss et de calcaires. Les vignes sont travaillées en biodynamie, avec des préparations naturelles, des tisanes et de la bouse de corne. Un travail dans le respect du vivant qui fait la réputation de la vigneronne. Les vendanges sont bien entendu réalisées à la main. En cave, les baies sont égrappées puis macèrent pendant près de deux semaines à l’aide de levures indigènes. Le liquide se repose 12 mois en barriques de chêne et rencontre une légère dose de soufre lors de la mise en bouteille.