ValaisGrainCinqMarie-ThérèseChappaz2022

Sans

La cuvée Grain Cinq est une cuvée qui reflète à la perfection le terroir de Marie-Thérèse Chappaz. En effet, la vigneronne suisse souhaite donner le goût de ses terres dans cette bouteille. Les raisins proviennent de deux parcelles différentes que sont Fully Combe d’Enfer et Fully Les Claives, placées sur le même coteau. Grain Cinq est, comme son nom l’indique, un assemblage de cinq cépages blancs. Nous y apprécions l’ermitage soit la marsanne blanche, le païen plus communément appelé savagnin, le sylvaner, le pinot blanc et la petite arvine. Les trois premières variétés se trouvent sur la parcelle Les Claives, connue comme étant l’une des plus impressionnante du monde. En effet, la pente est abrupte avec plus de 200 mètres de dénivelé. La parcelle Fully Combe d’Enfer est, quant à elle, plantée de pinot blanc et de petite arvine. C’est un terrain qui se démarque comme étant le plus chaud du domaine Chappaz. Les vignes sont placées dans une combe avec un dénivelé de plus de 150 mètres. Les vignes sont travaillées en biodynamie, dans le respect du vivant. Ici, les baies sont vendangées à la main et le même jour. Au caveau, elles sont vinifiées ensemble, toujours avec la volonté de partager l’expression des sols dans la bouteille. Voilà un breuvage d’une grande harmonie qui se distingue avec des parfums des pêche et de fleurs blanches. La bouche est ciselée, ample et harmonieuse. A déguster avec des poissons.