ValtellinaSuperioreDOCGAr.Pe.Pe.Sassella–RiservaNuovaRegina2016

Sans

Cette cuvée prend le nom du lieu-dit Nuova Regina, qui s’étend à 450 mètres d’altitude, sur un terroir particulièrement rocailleux, planté de très veilles vignes. Leur diversité génétique et leur âge vénérable permet d’obtenir un vin complexe, au très long potentiel de garde. Les nebbiolos bénéficient d’une exposition au sud-est, offrant un bel ensoleillement permettant de parfaites maturités. Les baies vendangées à la main au début du mois de novembre macèrent plus de 67 jours en cuve bois où elles fermentent grâce à l’action des levures indigènes. L’élevage se poursuit 39 mois en foudre de chêne de 50 hl et en cuves ciment, puis maturent de longs mois en bouteille. Raffinée et énergique, cette cuvée exhale un bouquet de petits fruits rouges, d’orange sanguine et d’anis étoilé. Des tannins fondus apportent structure et élégance, à une bouche vive et légèrement saline. Un vin qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave.