VignetidelleDolomitiIGTSgarzonCilindrica–TeroldegoElisabettaForadori2021

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C’est dans le Piémont italien, dans le Trentin, que se situe le domaine familial Foradori. Celui-ci est aujourd’hui géré par les fils d’Elisabetta Foradori qui avait porté la propriété à des sommets grâce à des méthodes de culture biodynamiques et de vinification peu interventionnistes. La cuvée Sgarzon Cilindrica est réalisée à partir de teroldego, un cépage local qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans un terroir composé de sable rafraîchi par quelques vents froids. Vin confidentiel par excellence puisque produit en 350 exemplaires seulement, le sgarzon cilindrica a fait l’objet d’un élevage d’un an dans des amphores cylindriques qui concourent à la création d’un vin riche, énergique et sphérique. La robe intensément colorée laisse échapper des notes de fruits noirs, de poivre blanc et de réglisse. Les tanins sont nombreux et se patinent avec le temps. Ils s’accorderont parfaitement à des viandes maigres ou du gibier en sauce.