VindeCorseAltareClosVenturi2022

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Lancée en 2017, la cuvée vin de Corse Altare est issue de vignes plantées en terrasses pentues, jusqu’Ã?600 mètres d’altitude dans le massif montagnard de Ponte Leccia, sur un terroir de grès du Miocène. L’assemblage donne un petit aperçu des cépages autochtones de l’île de Beauté puisque s’y côtoient vermentino, riminese, genovese, biancu gentile et cacaghjolu biancu, et le résultat met en valeur le travail de Manu Venturi qui a entrepris de replanter ces variétés indigènes depuis sa reprise du domaine. Les vignes cultivées en biodynamie sont vendangées à la main. Puis, les baies éraflées fermentent en foudres grâce aux levures indigènes. L’élevage s’étend sur huit à douze mois, en cuves et sur lies fines, donnant naissance à un vin savoureux et aromatique. Ainsi, de sa robe dorée se dégagent des notes de fleurs blanches, de pêches et d’agrumes qui évoluent vers une matière ciselée, toute en finesse. La finale aérienne clôt ce très joli vin corse qui accompagnera avec délice un poisson grillé ou une salade de crevettes, par exemple.