VindeFranceAltaRoccaClosCanarelli2019

Sans

Cette cuvée est un véritable emblème du domaine, monocépage de sciaccarellu â€?un cépage autochtone rouge absolument typique de la région d’Ajaccio â€?planté en altitude. L’amplitude de climat entre le jour et la nuit, et le sol argilo-granitique font la spécificité des parcelles dont ce nectar est issu. Les vignes y sont travaillées selon les principes de la biodynamie, avec le plus grand soin de façon à en tirer un fruit d’une qualité irréprochable. Une fois les grappes récoltées et triées, les raisins sont foulés pour laisser place à un élevage de 16 mois en foudres et en barriques. Tout au long de la vinification, il n’y a eu ni bâtonnage, ni collage, ni filtration. Cette cuvée séduit par son potentiel de garde exceptionnel. Celui-ci se traduit par une belle structure, une bouche charnue, racée et parfaitement équilibrée. Quelques notes de fleurs, de fruits rouges et d’épices viennent caresser votre nez et stimuler vos papilles, la texture en bouche étant très soyeuse et élégante. Nous vous conseillons vivement de servir ce vin à une température de 17°C. Mariez ce nectar puissant à des mets de la même envergure : magret de canard grillé, cochon grillé ou un bœuf bourguignon.