VindeFranceAmbivalenteL’Affût2022

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L’ambivalente du domaine L’Affût est un vin blanc issu de l’assemblage de cépages tels que le sauvignon blanc, le chardonnay, le chenin et le menu pineau, plantés sur des sols de sable sur argile. Ce terroir, caractérisé par son exposition au vent et entouré de forêts, favorise une maturation équilibrée des raisins tout en limitant les maladies. La vinification suit une approche minimaliste, bannissant les intrants de synthèse pour laisser s’exprimer la pureté du terroir. L’élevage se fait en fûts ayant déjà contenu plusieurs vins, ou dans des jarres en argile toscanes, afin de ne pas marquer les arômes du cépage. Au nez, ce nectar révèle des notes florales et fruitées avec une touche minérale. En bouche, il se distingue par une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale persistante, marquée par une légère amertume. Cet élixir est l’expression d’une viticulture respectueuse de l’environnement et d’un savoir-faire artisanal qui vise à capturer l’essence du terroir tourangeau.