VindeFranceBlancdeNoirsDomaineGiudicelli(MurielGiudicelli)2024

Sans

La cuvée Blanc de Noirs est née sur les coteaux venteux de Patrimonio où les anciens racontent que les marins repéraient autrefois les parcelles calcaires à la blancheur éclatante pour y enterrer leurs trésors. Elle puise son identité dans ces sols argilo-calcaires mêlés de schistes qui apportent à la fois la tension minérale et la maturité discrète nécessaire au style. Muriel Giudicelli, figure discrète mais déterminante du renouveau corse, y imprime sa patte en récoltant le grenache et le vermentino à la fraîcheur de l’aube pour préserver son énergie. Au chai, les fruits font l’objet d’une fermentation douce en cuves inox avant une prise de mousse naturelle selon une méthode ancestrale maîtrisée avec une exigence artisanale. La cuvée révèle une robe pâle, presque nacrée, dotée de bulles fines. Le nez évoque des parfums de poire fraîche et de zestes de cédrat, accompagnés par une pointe saline héritée du vent du Large. La bouche, tendue et lumineuse, mêle la gourmandise du fruit blanc à une finale pierreuse qui rappelle la falaise corse chauffée au soleil.