VindeFranceChâteaudesTourettesTinusRaisinsRôtisSolera1721Jean-MarieGuffens

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C’est un fait : Jean-Marie Guffens est tout simplement considéré comme l’orfèvre du chardonnay en Bourgogne. Au sein de son domaine du Luberon, le château des Tourettes, il surprend l’amateur en réalisant ce vin de France à partir de viognier (40%), de roussanne (40%) et de marsanne qui ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols riches en calcaire. Et ce, grâce à des méthodes de culture respectueuses de la matière première. Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’une vinification en fûts neufs dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Le vin a été élevé sur ses lies pendant un an et demi dans des fûts puis pendant six mois dans des cuves en béton. Grand vin du Sud à n’en pas douter, le vin présente un parfum de fruits à coque et de fruits jaunes, introducteur d’une bouche puissante et persistante qui accompagnera des mets de caractère comme une viande blanche rôtie, par exemple.