VindeFranceChiesaNeraClosVenturi2022

Sans

Élaborée à partir de trois cépages emblématiques de la Corse : biancu gentile, vermentino et genovese, la cuvée Chiesa Nera tire son nom d’une parcelle d’altitude au terroir gréseux, exposée sud/sud-est, située à près de 400 mètres au cœur de l’île. Les raisins, cueillis à pleine maturité et à la main, sont acheminés en camion frigorifique afin de préserver leur fraîcheur. Après un éraflage total, la vendange bénéficie d’une macération à froid de 48 à 72 heures, puis d’une fermentation naturelle (sans levures ajoutées) en cuves béton ovoïdes. Le pressurage est suivi d’un élevage de 12 mois sur lies fines, avant un repos supplémentaire de 4 à 6 mois en bouteille. Aucun collage ni filtration n’est effectué avant la mise. Ce blanc dévoile une belle harmonie aromatique : fleurs délicates grâce au genovese, fruits blancs apportés par le biancu gentile, et agrumes vifs du vermentino. La bouche est ample, portée par la matière et la tension, avec une structure raffinée sublimée par l’élevage sur lies. Un vin blanc corse de grande précision, subtil, élégant, et taillé pour la gastronomie.