VindeFranceCoupdejusSharkMarnesBlanches(Domainedes)2024

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Le Jura, bien que l’un des plus petits vignobles de France, possède une identité viticole très forte, forgée par des siècles d’isolement et de traditions singulières. Ici, l’histoire des vins naturels a pris racine très tôt, portée par des vignerons engagés comme Géraud et Pauline Fromont du Domaine des Marnes Blanches. Bien que cette cuvée soit classée en Vin de France, elle naît au cœur du Revermont jurassien, non loin de Cesancey, à partir de vignes travaillées dans le respect strict du vivant. Les vignes sont enracinées dans des marnes blanches du Lias et du Trias, des sols emblématiques du sud jurassien. La récolte est effectuée manuellement, à parfaite maturité. La fermentation se déclenche spontanément grâce aux levures indigènes, puis l’élevage est réalisé sur lies fines, sans bâtonnage ni soutirage superflu. La robe est jaune, à la fois claire et brillante. Le nez est expressif et incisif, dévoilant des arômes de citron vert, de pomme Granny, de verveine fraîche, de coquille d’huître et de craie humide. En bouche, l’attaque est vive, fuselée et ultra salivante, amenant vers finale longue et citronnée.