VindeFranceEclipseMéthodeAncestraleDomainedesPothiers2023

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Lorsque nous parlons de gamay, nous pensons plutôt à un rouge bien gouleyant. Toutefois, ce cépage peut également être vinifié en vin rosé pétillant, dont le domaine des Pothiers nous offre avec Eclipse une délicieuse version. C’est ici la version locale qui est sublimée, le gamay Saint Romain, variété aux petites grappes serrées qui produisent des vins très parfumés. Nés sur les sols drainants et sableux d’origine granitique du sud de la Côte Roannaise, entre 400 et 600 mètres d’altitude, les vignes sont cultivées en biodynamie. Après des vendanges manuelles avec tri à la vigne ; les baies sont pressées directement avant une fermentation effectuée à basse température. A la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille, où s’effectue la prise de mousse. L’élevage sur les lies se poursuit six à dix mois sur lattes.Eclipse est une vraie gourmandise, un vin qui allie un nez subtil de petits fruits rouges à une bouche suave, aux bulles délicates. A déguster bien frais, en apéritif ou en accompagnement d’une tarte aux framboises.