VindeFranceGénéraldelaRévolutionComteAbbatucci(Domaine)2023

Sans

Classé en Vin de France, Général de France est un assemblage exceptionnel de cépages typiques corses cultivés sur des arènes granitiques selon des principes biodynamiques. Les étapes vinifications se caractérisent par un pressurage direct en vendange entière, un débourbage statique, une fermentation alcoolique en demi muids et en foudre. L’élevage se déroule sur les lies pendant 9 mois avant un élevage en bouteille pendant 6 mois. Jean-Charles Abbatucci signe ainsi un vin puissant où se mêlent de la fraîcheur à des arômes de fruits blancs, d’agrumes et des notes plus gourmandes de beurre. En bouche, ce vin mêle avec brio fraîcheur, acidité, gras et richesse. La persistance aromatique est longue et très complexe et font de cette cuvée un vin de gastronomie qui valorisera des poissons nobles en sauce.