VindeFranceGrandCrewAntoineLienhardt2024

Sans

Le Grand Crew est né de l’esprit frondeur et créatif de la nouvelle génération bourguignonne, une cuvée volontairement classée en Vin de France pour s’affranchir des carcans des appellations et laisser parler le jus plus que le règlement. Antoine raconte souvent que l’idée de cette cuvée lui est venue après une vendange particulièrement tardive, lorsque, seul dans la cuverie il décida de vinifier une petite parcelle sans soufre à l’encuvage et avec un minimum d’interventions. Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses, triés sévèrement, puis partiellement égrappés. Les fruits font l’objet d’une macération douce en cuves ouvertes, de pigeages manuels légers, d’une fermentation spontanée et d’un élevage d’environ 12 à 15 mois en fûts anciens afin de préserver la pureté de fruit. La robe est rouge rubis lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes de griotte fraîche, de groseille, de poivre blanc et de rafle fraîche. La bouche, aérienne et vibrante, révèle une trame saline, des tannins très fins et une finale élancée.