VindeFranceLaBelleCollineLaGrangedel’OncleCharles2021

Sans

Complantation, agriculture biologique et biodynamique ainsi que travail du sol à cheval : voici l’identité de la Grange de l’Oncle Charles, un domaine alsacien unique en son genre. Expert dans la composition d’assemblages pour ses vins, Jérôme François nous livre dans sa cuvée La Belle Colline un savoureux mariage entre le riesling, le pinot gris et le gewurztraminer. Les vignes profitent d’une exposition sud, installées sur des coteaux marneux aux deux extrémités du grand cru Schoenenbourg. Vendangées manuellement, les baies fermentent ensemble ; le vin qui en découle vieillit pendant une année sur lies dans de vieux fûts de chêne français. Dans la logique d’une vinification respectueuse de la vigne et du consommateur, aucun intrant n’est ajouté à la mise en bouteille. Pureté et intensité se dévoilent au nez. Fleurs fraîches et fruits jaunes s’accompagnent de discrètes touches d’agrumes. En bouche, la minéralité est plus prononcée, et le fruit domine, exprimé par l’ananas et le citron. La finale apporte amertume raffinée et pointe de salinité qui, elle, vient titiller les papilles.