VindeFranceLaCarbonnodeCuvéeZenLaSoufrandière–BretBrothers2022

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Les frères Jean-Guillaume et Jean-Philippe Bret sont à l’origine de la cuvée La Carbonnode dont le nom n’est autre que la contraction et l’association des mots « carbonique » (la macération) et « La Bonnode », le climat dont provient le chardonnay. Courant sur une superficie de 2 hectares et bénéficiant d’une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, celui-ci a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement au sein d’un sol pétri d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture certifiées bio et biodynamiques. En cave, le travail se veut le moins interventionniste possible et assez novateur. Ainsi, récoltées à la main, les baies ont été vinifiées en grappes entières et ont subi une macération carbonique de neuf jours, comme cela peut être fait avec le gamay, dans le Beaujolais. Les raisins ont été pressés et les levures indigènes ont enclenché la fermentation, elle-même conduite en pièce (fût de 228 litres). Produite en quantité lilliputienne, à raison de 300 bouteilles, cette cuvée surprend par sa robe orangée ainsi que ses arômes de fruits blancs compotés, d’épices douces et d’orange amère.