VindeFranceLaGouzotteYannDurieux–RecruedesSens2021

Sans

Un nouveau flacon de Yann Durieux en Vin de France, pour laisser libre cours à la créativité du vigneron. Les vignes de pinot noir, âgées de plus de 30 ans, puisent toute leur richesse minérale dans un sol argilo-calcaire et sont traitées avec soin, d’après les principes de culture biodynamique. Les baies sont ensuite amenées au chai, où la macération se fait en grappes entières. Et c’est là que toute la magie opère : les méthodes non-interventionnistes sont le maître-mot. Tout est fait pour sublimer le fruit et rien que le fruit. Au nez se dégage un bouquet de fruits rouges et de notes florales qui laissent présager une dégustation portée sur la finesse et l’élégance. Et c’est le cas : en bouche, la cerise revient délicatement enrobée d’une texture soyeuse, sans oublier la tension minérale provenant du sol. Un très beau vin rouge, qui n’a rien à envier au reste de sa région.