VindeFranceLaPièceduSauleLaFermeduMontBenault–StéphaneRocher2022

Sans

La Pièce du Saule est une cuvée issue de la région Anjou. Cette région, dont les premières traces viticoles remontent à l’Antiquité, s’est particulièrement illustrée dès le Moyen Âge grâce à ses grands blancs issus du chenin, appréciés dans toute l’Europe. Les vieilles vignes de chenin blanc (50 ans) reposent ici sur un terroir volcanique (rhyolite), conférant au vin une structure marquée, de la densité et une trame minérale persistante. Le chenin blanc, vendangé à la main, est vinifié sans intrants, grâce aux levures indigènes, puis est élevé un an sur lies fines en jarre en grès et cuve pour préserver la pureté du fruit tout en gagnant en profondeur. La robe dévoile un jaune doré clair. Le nez s’ouvre sur des notes de pamplemousse, zeste d’agrumes, sublimés par une pointe de silex. En bouche, l’attaque est ample, dotée d’une fraîcheur saline sous-jacente, d’amers nobles et d’une finale longue et vibrante.