VindeFranceLeMaximusdelaPascoleBrunoDuchêne2021

Sans

Cette cuvée est le fruit du travail méticuleux de Bruno Duchêne avec Nicolas Carmarans, à à Banyuls-sur-Mer, assemblant à la perfection des raisins de grenache avec des raisins de fer servadou, un cépage de vigne noir du sud-ouest de la France. Les vignes se hissent à 300 mètres d’altitude, le long de coteaux escarpés. Au chai, les raisins font l’objet d‘une fermentation en grappes entières pendant une semaine. Après un pressurage doux, les jus de goutte et de presse sont assemblés. L’élevage est accompli en vieilles barriques pendant plusieurs mois avant que le vin ne soit mis en bouteilles, sans collage ni filtration. La robe se pare d’un rouge grenat profond aux reflets violacés. Le nez, intense et épicé, dévoile des arômes de mûre sauvage, de cerise noire et de garrigue, agrémentés d’une touche fumée et légèrement saline. En bouche, l’attaque est gourmande et structurée, avec une belle tension qui équilibre la puissance du fruit.