VindeFranceLePremierHenriMilan2022

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A la suite de son père qui avait opéré une véritable révolution dans le monde viticole provençal en s’essayant à la vinification naturelle, Théophile Milan nous surprend cette fois-ci avec cette cuvée Le Premier qui n’est autre qu’un monocépage de pinot noir. Une petite rareté dans cette région méditerranéenne puisque, d’ordinaire, ce cépage délicat se complaît sur des terroirs plus frais. Néanmoins, il puise ici les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de débris alluvionnaires du quaternaire, de sables et de graves. Cultivé avec soin, selon des principes bio, il est ensuite récolté à la main et sévèrement trié avant la vinification. Celle-ci se fait avec les grappes entières et le vin, produit en quantité extrêmement limité, est élevé dans un fût de 600 litres et un autre de 225 litres. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Gourmand, pulpeux, fruité, le vin exhale également des notes d’herbes aromatiques. Sa chair soyeuse est rehaussée d’une belle minéralité qui persiste longuement.