VindeFranceMagellanTerredel’Elu(ClosdeL’Elu)2017

Sans

C’est décidément un vin qui vous transporte vers de nouveaux horizons que ce vin signature du domaine Terre de l’Elu. « Jamais le monde n’a été aussi grand qu’au lendemain du périple de Magellan ». Un nez envoutant, entre la réglisse et les épices douces, on n’a qu’une hâte, avancer vers la bouche très prometteuse. Les tanins sont fins, c’est un vin équilibré qui allie richesse et légèreté. On n’a qu’une envie, reprendre le large et se resservir un deuxième verre (en toute modération bien entendu). Tout au long de l’année, les vignes du domaine sont travaillées selon le plus grand soin, labellisées en bio. Le temps des vendanges venu, les raisins sont récoltés manuellement et sont placés dans des caissette de 20kg avant d’être menés au chai. La récolte est égrappée mais non foulée, et est placée sans plus attendre dans des jarres pour la fermentation. La macération dure alors 5 semaines dans ces contenants, les raisins sont parfois pigés à la main pour casser la couche supérieure. L’élevage qui s’en suit dure alors près de 20 mois, dans des barriques de bois patinées, pour que le bois ne vienne pas trop marquer le vin. Nous vous conseillons d’ouvrir ce flacon avec des viandes fines, telles que l’agneau ou le chevreuil. Belle dégustation !