VindeFranceMasDelPériéSM–Syrah/MalbecFabienJouves2022

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La cuvée S&M de Fabien Jouves est un mariage harmonieux de syrah et de malbec, avec un encépagement de 50% pour chaque cépage. Les vignes, âgées de 30 ans pour la syrah et 35 ans pour le malbec, bénéficient de sols spécifiques : argilo-calcaire pour la syrah du Massif Central et calcaire kimméridgien pour le malbec de Cahors. Les lieux-dits emblématiques, Les Arlettes (Cornas) et La Rozière et les Reclops (Cahors), apportent une richesse géologique unique à cette cuvée. Le processus de vinification respecte les traditions naturelles : levures indigènes, sans soufre ajouté, ni produits œnologiques. Après la fermentation, l’élevage en cuves béton pendant 11 mois affine les arômes et structure le vin. La mise en bouteille est soigneusement réalisée avec une filtration tangentielle et une légère addition de sulfite. En dégustation, la cuvée S&M se distingue par une robe soutenue et une structure tannique élégante. Les notes de fruits rouges frais en font un nectar séduisant.