VindeFranceMasDelPériéYouFuckMyWineFabienJouves2024

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Fabien Jouves fait mouche avec ses jus issus des Coteaux du Trespoux. Certifié en viticulture biologique sur cette cuvée, il s’amuse dans l’élaboration de ses vins et use de techniques de vinification diverses : jarre, foudre, barrique, œufâ€?Cette cuvée non consensuelle est issue d’un assemblage de jurançon noir, valdiguié, merlot et de malbec. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont vendangées à la main. Les parcelles sont issues de terroirs argilo-calcaires. La vinification est naturelle, avec une macération en grappes entières (7-10 jours) et un élevage de 6 mois en cuves béton et en barriques. Ni collé, ni filtré, c’est un vin expressif développant des notes de fruits rouges charnus. En bouche, la rondeur, la fraîcheur et l’amplitude dominent ainsi que les épices. C’est un vin à déguster autour d’une planche de charcuterie, dans sa jeunesse. Vin de copain par excellence, ce vin nature présente moins de 30mg/L de SO2 total.