VindeFranceNouveauNezRomainLeBars2025

Sans

Fruit du minutieux assemblage de 50% de grenache avec 50% de cinsault, la cuvée Nouveau Nez est un vin rouge qui incarne l’authenticité et l’innovation de la région du Vaucluse, dans le sud de la Vallée du Rhône. Le terroir bénéficie de sols variés composés de galets roulés, de calcaire et d’argile, permettant aux cépages de s’exprimer pleinement. Romain Le Bars, vigneron engagé, opte pour une vinification en élevage sous bois pour cette cuvée. Les raisins font tout d’abord l’objet d’une macération carbonique, avec unpressurage direct. Les fruit fermentent avec des levures indigènes pour préserver les arômes naturels. Pour finir, l’élevage en fûts de chêne permet au vin de s’affiner et d’intégrer pleinement les arômes tout en conservant sa fraîcheur. La robe pourpre intense dévoile des reflets violacés. Le nez expressif est marqué par des parfums de fruits noirs et de cerise, accompagnés par des nuances de cuir et d’épices douces, créant une belle complexité. En bouche, l’attaque ample et soyeuse, soutenue par des tannins fins révèle une acidité qui donne au vin une belle fraîcheur. La finale est persistante, avec des notes légèrement boisées et épicées.