VindeFranceVersicoloreBalansa(Domaine)2022

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Versicolore est un vin rouge, monocépage de vieux carignans centenaires (les plus vieilles vignes du domaine), issus de sols de schistes, dans le massif des Hautes Corbières. L’agriculture est certifiée biologique et biodynamique. La vendange est manuelle, réalisée en petites cagettes de 13kg.En cave, le carignan est vinifié en macération carbonique pendant 15-20 jours. Par ailleurs, la vinification est peu interventionniste : levures indigènes, ni collage ni filtration et une dose homéopathique de soufre à la mise en bouteille (inférieur à 15mg/l). Un élevage de 9 à 12 mois a lieu en fût de chêne. A la dégustation, ce vin rouge révèle des arômes de fruits mûrs, d’épices, fruits noirs, réglisse, boisé, mentholé. Le vin est souple, avec des tannins élégants, portés par une fraîcheur exceptionnelle. Servez ce vin à 15-16°C, à table avec des légumes grillés au barbecue, une bavette saignante ou une côte de bœuf. Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant ou bien l’attendre jusqu’Ã?5-10 ans.