VindeFranceYséeMaisonA&S2023

Sans

Le chardonnay révèle ici toute sa pureté grâce aux argilo-calcaires profonds, comportant une proportion notable de marnes, à l’origine d’une minéralité et d’une fraîcheur intenses. L’exposition au sud-est garantit une maturation idéale des raisins, renforçant leur concentration aromatique. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis minutieusement triés pour conserver uniquement les grappes les plus saines. Après un pressurage délicat, la fermentation est accomplie en fûts de chêne avec des levures indigènes, permettant au vin de développer une complexité supplémentaire. L’élevage, d’une durée de 12 mois sur lies fines avec des bâtonnages périodiques, apporte richesse et onctuosité, tout en préservant une belle tension. La cuvée se distingue par une robe or, pâle et brillante. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de poire et de citron confit, sublimés par des touches de noisette et par une pointe vanillée. En bouche, le vin est équilibré, ample et frais, avec une finale persistante marquée par une minéralité saline.