VindeFranceZinzinuCantinadiTorraNicolasMariottiBindi2023

Sans

Bien que hors appellation, ce vin puise son identité dans le Patrimonio, au nord de l’île, bastion historique de la viticulture corse. La région est réputée pour ses cépages autochtones et ses sols argilo-calcaires et schisteux, qui confèrent aux vins une minéralité remarquable et une belle fraîcheur. Les vignes de vermentino, profitant d’une orientation au nord, se hissent à 250 mètres d’altitude, le long de coteaux composés d’argile et de calcaire. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont vendangés de manière traditionnelle. Les fruits font l’objet d’une macération pré-fermentaire pendant 48 heures, puis fermentent naturellement pendant un mois. L’élevage est accompli pendant 12 mois sur lies fines en cuves inox. La robe jaune est pâle et brillante. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et d’herbes du maquis. En bouche, l’attaque est vive et saline, avec une belle tension et une finale légèrement amère qui prolonge le plaisir.