VindeSavoieAltessePrieuréSaintChristophe(Domaine)2024

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L’altesse, cépage emblématique du terroir savoyard, est cultivée dans l’appellation Roussette de Savoie. Les vignes sont situées dans les montagnes de la Savoie, un environnement alpin unique, où les sols sont principalement composés de marnes calcaires et de terres siliceuses. Les raisins d’altesse sont récoltés à la main, en veillant à choisir les meilleures grappes. Au chai, les fruits font l’objet d’un débourbage à froid par thermorégulation des cuves, à environ dix degrés pendant 96 heures. Les fruits sont ensuite mis en fûts. Pour finir, le vin est élevé 12 mois en barriques, puis six mois en cuves. La robe du vin est pâle, révélant un jaune doré brillant. Le nez est délicat, marqué par des parfums floraux de fleurs blanches et par des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme. En bouche, l’altesse offre une belle rondeur, soutenue par une fraîcheur minérale, avec des touches d’agrumes et d’amandes grillées.