VindeSavoieMondeuseCuvéeRosaAdrienBerlioz2024

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Au cœur de l’AOP Savoie, cette cuvée, cultivée sur la parcelle « La Ravinée » bordant la commune d’Arbin, rend ses lettres de noblesse au cépage de la mondeuse, longtemps apparentée à tort à la syrah. Elle bénéficie de sols au profil géologique varié, principalement pierreux-limoneux, avec quelques traces d’argile. Certifié en agriculture biodynamique, le domaine produit ses cuvées sur 5 hectares avec une énergie folle, apportant contemporanéité à l’identité pure savoyarde. Les baies, récoltées à la main, macèrent à froid pendant une période de 12 à 24 heures, puis sont encuvées pendant deux semaines. L’élevage se produit en demi-muids de 600 litres. Une fois embouteillé, c’est un vin à la structure immédiatement croquante qui se présente. Les arômes de myrtille et de fraise dominent, complétés par de légères notes épicées et florales. Donnez une dizaine d’années à ce vin et il s’approfondira grâce à des arômes plus denses de café et de caramel.