VindeSavoieMondeuseTraditionPrieuréSaintChristophe(Domaine)2022

Sans

Les vignes de mondeuse profitent d’une viticulture soignée, respectant les principes stricts de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins de mondeuse sont récoltés entièrement à la main, afin de préserver la qualité de la matière première. Les fruits sont ensuite soigneusement triés et acheminés au chai. Les grappes entières font l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid pendant environ trois jours puis subissent environ 30 jours de macération. Enfin, le vin rouge est élevé six mois en cuves, puis 12 mois en barriques avant d’être mis en bouteilles. La robe rouge pourpre, habillée de légers reflets brillants, est sublimée par un nez intense, marqué par des parfums expressifs de fruits noirs, accompagnés par de légères notes d’épices. La bouche fraîche et concentrée dévoile des arômes friands de fruits, amenant vers une finale à la fois gouleyante et persistante. C’est une cuvée qui se dégustera davantage dans sa jeunesse.