VinDouxNaturelOlivierPithonVitriol2022

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Bercé par une enfance aucœurdes vignes, OlivierPithona très vitedéveloppél’amour du vin et du travail bien fait.Au chai comme dans les vignes, il privilégie un travail précis dans le choix des interventions humaines, dans les dégustations indispensables à l’élaboration du vin et favorise avant tout le respect de la matière première.Situées à environ 300 mètres d’altitude, les vignes se dressent au cœur d’un paysage riche et époustouflant, entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières.L’approche naturelle conciliée aux méthodes biodynamiques permettent de valoriser les sols et la biodiversité, tout en élaborant des vins de terroir et notamment un vin doux naturel. La robe grenat sublimée par des reflets tuilés dévoile un nez expressif doté de parfums de figue, de cerise et de cacao.En bouche, les saveurs fruitées se mêlent avec finesse aux tanins élégants, amenant vers une finale savoureuse et persistante.C’est une cuvée qui traversera les âges.